【1月】ウチナーの七草粥（ナンカヌスク）
沖縄県伊平屋村 @wellnessDEhappiness
ナンカヌスクは、漢字で “七日節句” と書き、旧暦の1月7日に行われる一年の健康を願う行事です。
伊平屋村は、新暦で正月を祝うので、ナンカヌスクも新暦で行います。
島の豊富な野菜と野草を使って、我が家ならではの七草粥で、家族の健康と幸せを願いましょう！
【1月】ウチナーの七草粥（ナンカヌスク）
ナンカヌスクは、漢字で “七日節句” と書き、旧暦の1月7日に行われる一年の健康を願う行事です。
伊平屋村は、新暦で正月を祝うので、ナンカヌスクも新暦で行います。
島の豊富な野菜と野草を使って、我が家ならではの七草粥で、家族の健康と幸せを願いましょう！
アプリでひらく作り方
- 1
野菜・野草は、それぞれきれいに洗って水気を切る。（分量は目安です。好みで調整してください。）
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- 2
米を洗って、水切りにあげておく。
鍋にかつおだしと米を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めてしばらく煮込む。 - 3
ハルビラ以外の野菜・野草は、それぞれ茹でる。
-
- 4
茹でた野菜・野草の水気を絞る。
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- 5
すべての野菜・野草を、5mm幅に切っておく。
-
- 6
米が炊けてお粥状になったら、塩で味を整え、④の野菜・野草とハルビラを加えて仕上げる。
-
- 7
か～ん…
-
- 8
…せいっ❣❣
-
コツ・ポイント
シロバナセンダングサは、柔らかい新芽の部分を摘み取って使います。
野菜・野草は、身近にあるものでも利用できます。好みの野菜・野草で楽しんでください♪
みそを加えて “なーじゅうしー”（菜雑炊）にしても美味しいですヨ❣
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