白菜は根元をつけたまま一番外と二番目の葉の間に豚肉をはさむようにしたら、内側に向かって順番にバラ肉を入れていきます。

全部はさみ終えたら白菜の根本の芯を切り離して鍋に入れます。酒、白だし、醤油、水を加え中火で加熱し、沸騰したら弱火で煮ます

挟み込んだ肉に火が通り、白菜の根元まで柔らかくなったら完成です。お好みで七味や一味をかけてどうぞ。