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台湾家庭料理*椎茸の戻し方と保存法
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台湾家庭料理*椎茸の戻し方と保存法-レシピのメイン写真

台湾家庭料理*椎茸の戻し方と保存法

nishikiJPC
nishikiJPC @cook_40043737
福岡

乾燥椎茸を頂き、料理上手な従妹から聞いた戻し方と保存法をチャレンジした。

乾燥椎茸を頂き、料理上手な従妹から聞いた戻し方と保存法をチャレンジした。

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台湾家庭料理*椎茸の戻し方と保存法

nishikiJPC
nishikiJPC @cook_40043737
福岡

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材料

  • 干し椎茸 20枚
  • お水 1000cc
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作り方

  1. 1

    干し椎茸を水に一晩漬けます。

  2. 2

    取り出したら蒸し器に椎茸とつけ水まで入れて30分位蒸します。

  3. 3

    冷めたらパックに分けて冷凍庫に保存します。使う時出していつでも使える。

コツ・ポイント

料理する前に、急に戻すから芯まで柔らかくなりません
水だけ戻すではない、蒸すこそ芯まで柔らかくなる料理を使い易い
冷凍庫に入れたら保存期間が長くなります
少量ずつ冷凍しているから使う時その分だけ解凍する
無断に成らないです。

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nishikiJPC
nishikiJPC @cook_40043737
2024/12/13 15:47に公開
福岡
台湾から来られた、あれこれ40何年も過ぎました。台湾の色んなお節句に食べる物、簡単出来る台湾家庭料理も載せています。
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