牛のブロックを2時間くらいピチットシートで包んで余分な臭みと水分を取って旨みを閉じ込める。2時間くらい冷蔵庫へ

お好みの大きさに切る。食べ切れる量に何個かに分ける

取り出して常温に30分おく

その間にＡを煮て粗熱を取ってからジップロックにいれる

熱く熱したフライパンで全面焼く（2分ずつ）

取り出してアルミホイルで包み、10分ほど冷まします。レアが好きな方は、焼き上がったらすぐに氷水に入れ、急速に冷やす。

冷めたらＡの漬けダレに入れて冷蔵庫で2時間〜ひと晩おく。（氷水で冷ました牛肉はキッチンペーパーでよく水分を拭き取る）

漬け込んだ肉を取り出し、ラップで包んだ後にアルミホイルで巻き、新しいジップロックに入れて冷凍庫に保管します。

あとは、好きな時に冷蔵庫で解凍してお召し上がりください！半解凍くらいで切ると綺麗に来れます！

※冷凍すると菌が死滅するので一度冷凍した方がおすすめ！味は変わらず美味しいです♪

※漬けダレは再度煮て牛たたきのソースにしてもよし！