ごぼうは皮をこそげてささがきにして5分お水に浸してアクを抜き、ザルに上げて水気をきる。

舞茸は小房に分ける。玉ねぎは薄切りにする。●を容器に混ぜ合わせる。

鍋にオリーブオイルをひき中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めしんなりしたら舞茸、ごぼうを加え中火で2分炒める。

2分炒めたら●を加え沸騰したら蓋をして中火で3分煮る。

④の粗熱が取れたらミキサーに入れ牛乳を加え、滑らかになるまで撹拌して鍋に戻し中火にかけ混ぜながら温める。

温まったら、塩と顆粒コンソメで味を調える。