さつまいもはよく洗ってから
圧力鍋に水を入れ、ステンレス製のざるなどに並べて加圧5分。

温度が下がったらフタを開け、
竹串がスッと入ればＯＫ。
熱いうちに、ペティナイフで皮を薄くはぐ。
左右の細い部分はカット

さつまいもが冷めてから、ナイフを水で濡らしながら、好みの薄さに縦にカットする。

並べて外に干す。
上下をひっくり返しながら、2〜3日好みの硬さになるまで干す。

残った皮付き端切は牛乳と混ぜると、
甘くて美味しいスムージーに。