だし麹は、米麹と出汁を合わせた自然な甘みと旨味が特徴の調味料です。普段使いの調味料に麹を取り入れたくて作り始めました。煮物や焼き物、ドレッシングにも使えて、料理に深みを加える万能アイテムです。手軽に作れるのに味が格段に良くなるので、ぜひ試してみてください。