ボウルに強力粉、薄力粉を入れ塩、砂糖、ドライイーストを加え30℃位の水を注いで素早く混ぜる。

混ぜてまとまったら台に出し捏ねてまとめてボウルに置く。

オーブンレンジで35℃で30分発酵する。

生地を計量して2分割して一方に黒胡麻を混ぜる。もう一方に抹茶を混ぜてそれぞれ3分割する。

黒胡麻生地の一個を麺棒で伸ばしクリームチーズと黒豆を置く。

生地を閉じて片方の端を麺棒で拡げる。

生地の端の細いほうを拡げた生地で包みサークル状に成形する。

同じように後2個作る。

抹茶生地も同様にクリームチーズとマンゴを包み成形する。

６個の生地を35℃で30分発酵する。

フライパンに水と砂糖大さじ1を入れ沸騰させふつふつと泡を弱めて生地を入れ表と裏面30秒位茹でる。

220℃に予熱したオーブンで15分焼く。ふっくら焼けました。ハチミツと粉砂糖をかけて仕上げる。