【使いきり】えのきと長ねぎ肉巻きフライ
消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss
「江戸川区」と「愛国学園短期大学」のコラボレシピです。
いつもは捨ててしまうけれど使うと美味しい、えのきの根元と長ねぎの青い部分を使用しました。
江戸川区は「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加し、食べきりレシピの募集を行っています。今回のレシピは愛国学園短期大学のH・A（ペンネーム）さまが考案しました。
【使いきり】えのきと長ねぎ肉巻きフライ
「江戸川区」と「愛国学園短期大学」のコラボレシピです。
いつもは捨ててしまうけれど使うと美味しい、えのきの根元と長ねぎの青い部分を使用しました。
江戸川区は「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加し、食べきりレシピの募集を行っています。今回のレシピは愛国学園短期大学のH・A（ペンネーム）さまが考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきたけの根元は、石づきの部分を切り落とし、輪切りで2等分する。
- 2
長ねぎの青い部分は、縦に２㎜幅の千切りにする。
- 3
豚肩ロース薄切りを3枚を放射状に並べ、塩、こしょうをふり、中央に２を1/4量並べる。
- 4
3の上に1の半量、２を1/4量並べ、豚肉で包み込む。これをもう１つ作る。
- 5
ボールなどで卵を溶く。4に薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。
- 6
フライパンに油を高さ約２㎝入れて熱し、５を入れ、中火で7、8分両面を揚げ焼きにする。全面がきつね色になったら完成。
コツ・ポイント
ビタミンB群を豊富に含む豚肉の旨味がきのこに染み込み、食べやすくボリューム感のあるフライです。また、豚肉と長ねぎを合わせることでビタミンB1の吸収率もアップします。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24385802
