新玉ねぎ・生ハム・アボカドのマリネ

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

新玉ねぎの一番好きな食べ方です。盛りつけにもひと工夫。普段の食卓を華やかに、おもてなしにも◎

新玉ねぎ・生ハム・アボカドのマリネ

新玉ねぎの一番好きな食べ方です。盛りつけにもひと工夫。普段の食卓を華やかに、おもてなしにも◎

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材料

4人分
  1. 新玉ねぎ(または玉ねぎ 1個
  2. 【マリネ液★】
  3. オリーブオイル 大さじ2
  4. レモン果汁 大さじ1と1/2
  5. ★粒マスタード 小さじ2
  6. ★はちみつ 小さじ1
  7. ★塩 ひとつまみ
  8. ★粗挽き黒こしょう 適量
  9. アボカド 1個
  10. 生ハム 8枚
  11. ピンクペッパー(好みで) ひとつまみ

作り方

  1. 1

    玉ねぎは縦半分に切ってから繊維を断つようにスライサーで薄切りにする(普通の玉ねぎの場合は水に約5分さらし、水けを絞る)

  2. 2

    ボウルにマリネ液★を入れ、よく混ぜる。

  3. 3

    別のボウルに2のマリネ液大さじ21/2を取り分け、1を加えてあえる。密着させるようにラップをかぶせ冷蔵室で10分以上おく

  4. 4

    アボカドは2つに分け、それぞれ縦8等分に切る。生ハムは半分に折る。

  5. 5

    器に3の1/2量を盛る。アボカド2切れをのせ、生ハム1枚をアボカドに少しかぶせてのせる。これをあと7回繰り返す。

  6. 6

    中央に残りの3をのせ、さらに全体に残りの2のマリネ液をかけ、ピンクペッパーを散らす。

コツ・ポイント

手順3玉ねぎは10分以上おいても大丈夫です

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マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 (扶桑社)『パリジェンヌがやっている 手抜きに見えない格上げごはん』(KADOKAWA)心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信\スーパーの食材が大変/★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています\Instagramフォロワー14万人/@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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