お米は洗って20分程水に浸しておく。

鶏肉は食べやすい大きさに切って、分量外の、生姜チューブ・砂糖・酒を馴染ませておく。※材料に記載してませんので適量で。

ごぼうはささがきにして、水に浸して2、3回水を変える。

◎を全て加えて軽く煮込む。火を止めて少し冷ましておく。

お米をざるにあげて、炊飯器に入れて、④の残り汁を先に加える。その後お水を加え2合のメモリに合わせる。

ごぼうと鶏も加えて、（混ぜない）炊飯する。