白菜は丸ごと準備し、1/4に切ります。

流水で洗い、水気をしっかり切ります。

白菜の葉の間に少しずつ隙間を作り、牛肉を1枚ずつ挟みます。

蒸し器に水を沸かし、白菜を丸ごと入れて約10分ほど蒸します。

白菜が透明感を帯びて十分に火が通り、牛肉が柔らかくなったら火を止めてお皿に盛ります。

醤油、おろしにんにく、酢、オイスターソース、みりん、オリゴ糖、みじん切りにした長ネギを混ぜ合わせてタレを作ります。

蒸しあがった白菜と牛肉に、準備したタレを均等にかけます。