豚バラ肉は長さを２～３等分して塩、こしょうで下味をつける。キャベツは固い葉脈をそいでざく切りにする。

梅干しの果肉は包丁で細かく叩き、酒、みりん、しょうゆを混ぜておく。

フライパンに油大さじ１を熱し、豚バラ肉をほぐし入れ、中火で脂を出すように焼きつける。

肉から脂が抜けてカリカリになったらキャベツを２～３回に分けて少しずつ加え、炒め合わせる。

キャベツがしんなりしてきたら②の梅肉を加えてさっと混ぜ、最後にすり白ごまをふり入れて火を止める。