アプリでひらく作り方
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バットなどの容器にやまめを並べ、塩を振って全体になじませます。30分〜1時間ほど休ませます。
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- 2
表面に出てきたぬめりを手で取り除きます。ぬめりが多い場合、キッチンタオルなどで軽くふき取ります。
- 3
バットに広げた片栗粉の中にやまめを入れ、全体にまぶします。腹の中も忘れずにまぶしましょう。
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- 4
背びれを開くようにして片栗粉を
まぶすときれいな形で揚げることができます。 -
- 5
180℃の油で一度目を揚げます。やまめが浮き上がってきたら引き上げます。
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- 6
少し休ませた後、再び180℃の油で二度揚げします。全体に少し色が付き、カラッとしたら完成です。
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コツ・ポイント
【ポイント】
◎腹の中や背びれにも片栗粉をしっかりとまぶしましょう。
◎しっかりと二度揚げをしましょう。
②でぬめりをふき取るとき、取りすぎると片栗粉がつかないので注意しましょう
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