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【豆腐屋レシピ】我が家の炒り豆腐
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【豆腐屋レシピ】我が家の炒り豆腐-レシピのメイン写真

【豆腐屋レシピ】我が家の炒り豆腐

豆腐屋の娘
豆腐屋の娘 @cook_40128247

一般的な炒り豆腐とは違いますが、祖母直伝の炒り豆腐です

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【豆腐屋レシピ】我が家の炒り豆腐

豆腐屋の娘
豆腐屋の娘 @cook_40128247

一般的な炒り豆腐とは違いますが、祖母直伝の炒り豆腐です

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材料

4~6人分
  • 絹豆腐 2~3丁
  • 卵 4~5個
  • 挽肉 250g程度
  • 玉ねぎ 1個
  • ピーマン 3個
  • 人参 1/2本
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作り方

  1. 1

    絹豆腐はザルに適当に潰して入れて水切りをしておく

  2. 2

    玉ねぎ、ピーマン、にんじんをみじん切りにする

  3. 3

    ②とひき肉を炒めて軽く塩胡椒をして一旦取り出す

    • 【豆腐屋レシピ】我が家の炒り豆腐作り方3写真
  4. 4

    水分を飛ばしながら豆腐を炒めて軽く塩胡椒する

    • 【豆腐屋レシピ】我が家の炒り豆腐作り方4写真
  5. 5

    ③を入れて混ぜる

    • 【豆腐屋レシピ】我が家の炒り豆腐作り方5写真
  6. 6

    卵を溶かし入れて中火から弱火にし、蓋をする。(様子を見ながら5~10分程度)

    • 【豆腐屋レシピ】我が家の炒り豆腐作り方6写真
  7. 7

    このような感じになってヘラなどで刺して卵液が出てこなければ完成!

    • 【豆腐屋レシピ】我が家の炒り豆腐作り方7写真

コツ・ポイント

お好みでケチャップやソースをかけてお召し上がりください。ちなみに我が家ではケチャップ、トンカツソース、焼肉のタレ、メープルを混ぜ合わせたものをかけています。

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豆腐屋の娘
豆腐屋の娘 @cook_40128247
2025/01/29 13:20に公開

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