焼かない！生クリーム抹茶チーズケーキ
クックパッドニュースの連載「みんな大好き！おうちで簡単チーズケーキ」から、福田淳子先生のレシピです。
https://news.cookpad.com/series/1524
抹茶とココアのビターな味わいにクリーミィーなチーズケーキの風味がよく合います。仕上げに抹茶をふると色鮮やかな仕上がりに。
焼かない！生クリーム抹茶チーズケーキ
クックパッドニュースの連載「みんな大好き！おうちで簡単チーズケーキ」から、福田淳子先生のレシピです。
https://news.cookpad.com/series/1524
抹茶とココアのビターな味わいにクリーミィーなチーズケーキの風味がよく合います。仕上げに抹茶をふると色鮮やかな仕上がりに。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備：粉ゼラチンは冷水大さじ2（分量外）にふり入れてふやかしておく。
-
- 2
保存袋にココアビスケットを入れて麺棒等で叩き、細かく砕く。溶かしバターを加えてケーキ型の底に敷き詰める。
-
- 3
クリームチーズは耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジに30〜60秒かけてやわらかくする。
- 4
なめらかになるまで泡立て器でよく混ぜる。グラニュー糖Aを加えてさらによく混ぜる。
- 5
抹茶をふるい、グラニュー糖Bとあわせておく。湯大さじ2（分量外）を加えてペースト状になるまでよく混ぜる。
-
- 6
4に5のペースト、レモン汁、電子レンジで加熱して溶かしたゼラチンを順に加え、その都度よく混ぜる。
-
- 7
生クリームを別のボウルに入れてボウルの底を氷水にあてて、七分立てにする（ゆるく角が立つくらい）。6に加えて底から混ぜる。
-
- 8
生地を型に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上しっかり冷やす。
-
- 9
ぬれぶきんを電子レンジで約20秒加熱し、型の底と側面に当てて型から外す。お好みで上に抹茶を茶こしでふる。
-
コツ・ポイント
・ゼラチンの量は、5gだと口当たりよく、7.5gだとしっかり固まります。
・生クリームの脂肪分は高いとリッチな味わいに。低いとライトで爽やかに。
・抹茶をグラニュー糖を合わせてダマを防止。湯と合わせペースト状にすると香りが引き立ちます。
つくれぽ
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