ラーメン用旨辛調味料

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少量の調味料で大変化(一蘭風)

ラーメン用旨辛調味料

少量の調味料で大変化(一蘭風)

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材料

  1. インスタントラーメン 1袋
  2. 旨辛調味料
  3. 炒り酒 大さじ4
  4. 韓国唐辛子 小さじ1+1/2
  5. 醤油 小さじ1強
  6. 一味唐辛子 小さじ1/2
  7. 黒胡椒 小さじ1/4強
  8. 小さじ1/4
  9. 味の素 小さじ1/2
  10. おろしにんにく 小さじ1+1/2
  11. とろみ用
  12. 少々

作り方

  1. 1

    清酒を加熱して、アルコール分を飛ばし、炒り酒をつくる

  2. 2

    旨辛材料を合わせ、葛や片栗粉を入れよく混ぜ、加熱してわずかなとろみをつけ

  3. 3

    インスタントラーメンを作り

  4. 4

    旨辛調味料を乗せ完成です。

  5. 5

    いただきま~す。

コツ・ポイント

とろみをつけないと、スープに浮きません。豆板醤を使うと簡単な気がしましたが、試行錯誤で楽しく作りました。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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