里芋・れんこんは皮をむき一口大に切り、耐熱皿に入れて電子レンジ（600W）で3～4分加熱する。

にんじんは短冊切り、アスパラガスは4～5cmに切る。

フライパンにごま油を入れて熱し、みじん切りにしたにんにくを炒めて香りが出たら①②を入れて炒める。

減塩しょうゆ、みりんを全体にかけ、さっと絡めるように炒める。