鮭と厚揚げと白菜の味噌煮
鮭の切り身と厚揚げに、味噌を使った煮物です。甘めの濃い味付けはくどくなりがちですが、厚揚げと白菜が良い役割を果たしています。
このレシピは、NHKエデュケーショナル・みんなのきょうの料理・きょうの料理ビギナーレシピ」より
「さけと厚揚げ、白菜のみそ煮」を参考にしています。
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/31707_%E3%81%95%E3%81%91%E3%81%A8%E5%8E%9A%E6%8F%9A%E3%81%92%E3%80%81%E7%99%BD%E8%8F%9C%E3%81%AE%E3%81%BF%E3%81%9D%E7%85%AE.html
鮭と厚揚げと白菜の味噌煮
鮭の切り身と厚揚げに、味噌を使った煮物です。甘めの濃い味付けはくどくなりがちですが、厚揚げと白菜が良い役割を果たしています。
このレシピは、NHKエデュケーショナル・みんなのきょうの料理・きょうの料理ビギナーレシピ」より
「さけと厚揚げ、白菜のみそ煮」を参考にしています。
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/31707_%E3%81%95%E3%81%91%E3%81%A8%E5%8E%9A%E6%8F%9A%E3%81%92%E3%80%81%E7%99%BD%E8%8F%9C%E3%81%AE%E3%81%BF%E3%81%9D%E7%85%AE.html
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は三等分に切り分け、厚揚げはお湯をかけて油抜きして、半分に切ったものを1.5cm幅に切ります。生姜はすりおろします。
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- 2
白菜は固い部分と葉に切り分け、固い部分は一口大のそぎ切りに、葉は3cm幅に切ります。調味料はよく混ぜておきます。
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- 3
フライパンに水と白菜の固い部分を入れて、火にかけます。
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- 4
水が沸騰してきたら、鮭と厚揚げを並べ入れます。
-
- 5
一番上に白菜の葉の部分を並べます。
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- 6
ふたをして２、３分かけて蒸し煮にします。
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- 7
合わせ調味料にすりおろした生姜を加えたものを回しかけます。そして再びふたをして５分ほど加熱します。
-
- 8
時々フライパンを回して混ぜながら蒸し煮にしました。
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- 9
少し煮詰めて火を落とします。
-
- 10
お皿に移してできあがりです。
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- 11
鮭と味噌の組み合わせは、白いご飯がとてもよくすすむお惣菜ですね。
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コツ・ポイント
白菜は火が通るとかさが減るので、多めがお勧めです。
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