今夜は麻婆大根♪

ミント15♪ @cook_40373345
新鮮な大根が安かったので、今夜は大根を使って中華風にしてみました♪今回は鶏ミンチを使ってみました。味染みのミンチのコクやピリ辛の大根があったかい白ご飯によく合います🤗
今夜は麻婆大根♪
新鮮な大根が安かったので、今夜は大根を使って中華風にしてみました♪今回は鶏ミンチを使ってみました。味染みのミンチのコクやピリ辛の大根があったかい白ご飯によく合います🤗
作り方
- 1
大根は皮を剥き、輪切りにしてからマッチ棒の様に切り、水から火にかけフィルターにお米を入れ、10分程下茹でしザルに取る。
- 2
生姜は皮を剥き、みじん切りにする。
豆苗は根元を持って振り洗いしてから、半分に切り、水気を拭きとっておく。 - 3
フライパンにごまを入れて中火にかけ、*を加え、香りが立って来たら、鶏ミンチを入れ、ホロホロするまで炒めていく。
- 4
③に火が通ったら、下茹でした大根と豆板醤を加えて炒め、水を加える。煮立って来たら◉を加え、全体を混ぜ合わせながら炒める。
- 5
大根に火が通り、味が回って来たら、最後に豆苗を加え、サッと炒め合わせれば完成です🤗
コツ・ポイント
大根を下茹でしておく事で、特有のえぐみもなくなり、味も染みやすく、炒め合わせの時短にもなります😊
豆苗は入れたらすぐに火を止める位がシャキッとして美味しいです。
とろみをつけたい場合は、片栗粉1に対して水2を入れ、溶かし入れてくださいネ
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