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ブールドネージュ

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材料

各種25個分
  • ベースの生地
  • 無塩バター 200g
  • 粉糖 80g
  • アーモンドプードル 120g
  • 溶けない粉糖(味付きの粉混ぜてもok) 適量
  • バニラ
  • バニラビーンズ(ペースト) 適量
  • 薄力粉 70g
  • 抹茶
  • 薄力粉 65g
  • 抹茶 5g
  • いちご
  • 薄力粉 65g
  • ストロベリーパウダー 6g
  • ココア
  • 薄力粉 60g
  • ココア 10g
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作り方

  1. 1

    あらかじめそれぞれの味の粉を振るっておく
    無塩バターは常温に戻しておく

  2. 2

    かなり柔らかめの無塩バターをホイッパーで滑らかにする

    • ブールドネージュ作り方2写真
  3. 3

    2に粉糖を入れて混ぜ、空気を含ませ白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる

    • ブールドネージュ作り方3写真
    • ブールドネージュ作り方3写真
  4. 4

    3にアーモンドプードルを入れてゴムベラで混ぜる

    • ブールドネージュ作り方4写真
    • ブールドネージュ作り方4写真
  5. 5

    ベース完成
    これを4等分に分ける(約95gずつ)

  6. 6

    切るように混ぜる

    • ブールドネージュ作り方6写真
    • ブールドネージュ作り方6写真
  7. 7

    ある程度ボソボソ状になったらゴムベラか手でひとまとめにする

    • ブールドネージュ作り方7写真
    • ブールドネージュ作り方7写真
    • ブールドネージュ作り方7写真
  8. 8

    こんな感じになったら1cmの厚さに長方形にのばす

    • ブールドネージュ作り方8写真
  9. 9

    正方形に切り、160度のオーブンで20分焼く

    • ブールドネージュ作り方9写真
  10. 10

    しっかり冷めたら袋に粉糖を入れて振るって完成

    • ブールドネージュ作り方10写真
    • ブールドネージュ作り方10写真
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クックODHBMD☆
クックODHBMD☆ @cook_40403213
2025/02/07 16:26に公開
スイーツ屋で働いてる大学生です。料理は初心者ですが、母から教わったメニューや、基本的なメニューをアレンジして作ってます。自分よりも上手なつくれぽが多くて感動しながら見てます。みなさんのつくれぽを自分も参考にさせていただいてます(笑)料理しながら慌てて写真を撮ってるので散らかってて申し訳ないですが、写真見なくても作れるように細かく書いているつもりなのでぜひ参考にしてください。
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このレシピのキーワード

抹茶 イチゴ ココア 薄力粉 バニラビ ンズ バニラ

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