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築地きつねや風、ホルモン丼🐮
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築地きつねや風、ホルモン丼🐮-レシピのメイン写真

築地きつねや風、ホルモン丼🐮

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
月の国に住んでいます🐰🌙🚀

難易度 Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理(割と難しい)

料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰

築地のきつねやに行けないので想像で作ったホルモン丼です🐮

作って頂けたら、つくれぽしてくれると嬉しいです🐰

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築地のきつねやに行けないので想像で作ったホルモン丼です🐮

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材料

2〜3人分
  • 牛ホルモン(シマチョウやマルチョウなど) 400g
  • 玉ねぎ(スライス) 1/2個
  • 長ネギ(小口切り) 適量(仕上げ用)
  • 生姜(薄切り/みじん切り) 1片
  • にんにく(すりおろし/みじん切り) 1片
  • ごま油 大さじ1
  • 味噌ダレ(煮込み用)
  • 味噌(赤味噌がベスト) 大さじ3
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 100ml
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 水または出汁 200ml
  • 鷹の爪(輪切り) 少々(お好みで辛味をプラス)
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作り方

  1. 1

    ホルモンを熱湯で5分ほど下茹でし、臭みを取る。

    • 築地きつねや風、ホルモン丼🐮作り方1写真
  2. 2

    ざるに上げ、流水でよく洗う。

    • 築地きつねや風、ホルモン丼🐮作り方2写真
  3. 3

    フライパンまたは鍋にごま油を熱し、弱火で生姜・にんにくを炒める。

    • 築地きつねや風、ホルモン丼🐮作り方3写真
  4. 4

    香りが出たらスライスした玉ねぎを加え、中火でしんなりするまで炒める。

    • 築地きつねや風、ホルモン丼🐮作り方4写真
  5. 5

    下処理したホルモンを加えて軽く炒める。

    • 築地きつねや風、ホルモン丼🐮作り方5写真
    • 築地きつねや風、ホルモン丼🐮作り方5写真
  6. 6

    煮込み用の調味料(水・味噌・醤油・酒・みりん・砂糖)を加えて混ぜる。

    • 築地きつねや風、ホルモン丼🐮作り方6写真
    • 築地きつねや風、ホルモン丼🐮作り方6写真
  7. 7

    弱火で30〜40分ほどじっくり煮込む。(アクが出れば時々アクを取る)

    • 築地きつねや風、ホルモン丼🐮作り方7写真
  8. 8

    水分が少し残るくらいまで煮詰めたら火を止める。

    • 築地きつねや風、ホルモン丼🐮作り方8写真
  9. 9

    丼にご飯をよそい、煮込んだホルモンをたっぷりかけ、最後に長ネギをのせて完成!

    • 築地きつねや風、ホルモン丼🐮作り方9写真
  10. 10

    味変に鷹の爪も🌶️味が濃いので辛くても平気☺️

    • 築地きつねや風、ホルモン丼🐮作り方10写真

コツ・ポイント

・赤味噌を使うとコクが出て本格的に!(白味噌でも作れるけど、甘めになる)
・鷹の爪を入れるとピリ辛で美味しい!

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アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
2025/04/26 08:51に公開
月の国に住んでいます🐰🌙🚀
料理は手間と手際と愛情💕 アリサです🐰料理が大好きです🌙🐰🔪❤️「簡単・おいしい・ちょっと可愛い」を目指して、アリサ天才宇宙カフェのレシピを考えています🐰☕🍳✨毎日の料理を基本的にすべてクックパッドに投稿しながら、料理の修行中です🔪今は、家庭で作りやすいレシピを中心に、盛り付けや料理を美しく見せる方法を勉強しています🐰✨盛り付けは今のところ上手ではないですが🥹💦「切り方は料理のデザイン」🔪🎨味だけじゃなく、作る工程まで美しい料理が目標です🌙簡単な家庭料理🐣から、いつかは狼さんレベルまで🐺🚀アリサの料理修行を見守ってください🐰💕🌙🐰🐤 難易度Lvについて 🐺🐰🚀Lv10 🐺:プロ上級者レベル(非常に高度)Lv9 🐻:プロレベル(かなり難しい)Lv8 🦅:上級家庭料理(難しい)Lv7 🦌:中級家庭料理(そこそこ難しい)Lv6 🐗:経験者向け家庭料理(割と難しい)Lv5 🐰:中級家庭料理(それなりの難易度)Lv4 🦆:初心者向け家庭料理(簡単)Lv3 🐈:初心者レベル(かなり簡単)Lv2 🐕:超初心者向け(超簡単)Lv1 🐤:超簡単家庭料理(混ぜるだけレベル)インスタグラムは、ありますが(@arisa_rabbit_0202)、海外向けレシピなので興味があれば見てください🐰
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このレシピのキーワード

丼 牛ホルモン にんにく 酒 味噌 玉ねぎ 赤みそ トウガラシ しょうが 長ネギ

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