築地きつねや風、ホルモン丼🐮

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
難易度 Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理(割と難しい)
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
築地のきつねやに行けないので想像で作ったホルモン丼です🐮
作って頂けたら、つくれぽしてくれると嬉しいです🐰
築地きつねや風、ホルモン丼🐮
難易度 Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理(割と難しい)
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
築地のきつねやに行けないので想像で作ったホルモン丼です🐮
作って頂けたら、つくれぽしてくれると嬉しいです🐰
作り方
- 1
ホルモンを熱湯で5分ほど下茹でし、臭みを取る。
- 2
ざるに上げ、流水でよく洗う。
- 3
フライパンまたは鍋にごま油を熱し、弱火で生姜・にんにくを炒める。
- 4
香りが出たらスライスした玉ねぎを加え、中火でしんなりするまで炒める。
- 5
下処理したホルモンを加えて軽く炒める。
- 6
煮込み用の調味料(水・味噌・醤油・酒・みりん・砂糖)を加えて混ぜる。
- 7
弱火で30〜40分ほどじっくり煮込む。(アクが出れば時々アクを取る)
- 8
水分が少し残るくらいまで煮詰めたら火を止める。
- 9
丼にご飯をよそい、煮込んだホルモンをたっぷりかけ、最後に長ネギをのせて完成!
- 10
味変に鷹の爪も🌶️味が濃いので辛くても平気☺️
コツ・ポイント
・赤味噌を使うとコクが出て本格的に!(白味噌でも作れるけど、甘めになる)
・鷹の爪を入れるとピリ辛で美味しい!
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