作り方
- 1
分量外の甘酒1小さじ１／2を加え大根を下茹でする。
- 2
分量外の甘酒を魚に刷り込み30分以上置く。できれば一晩
- 3
すり込んだ甘酒をサッと洗い落とし水気を拭き取る
- 4
調味料、昆布、大根を鍋に入れ味を整える。
- 5
沸騰させた4に水気を拭き取った魚を入れ煮つける。
コツ・ポイント
麹の力でふっくら臭みもなく美味しいです。
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