板チョコの1かけを4等分にしたくらいのサイズに刻む。1枚分（50g）ずつ2つのボウルへ分ける。

片方のボウルをレンジで少しずつ温め、熱めのお風呂くらい（40度以上）にする。今回：500W30秒×2、500W10秒×3

加熱しなかったボウルのうち、半量を溶かしたチョコに加えて混ぜ溶かす。

溶けてもったりしたところでテンパリングが出来ているか確認。スプーンの柄に少し付けて、数分で固まってマットになればOK。

チョコを1個目の型にたっぷり入れる。広げたクッキングシートにひっくり返して中身を出す。シリコンを揉んで中身を押し出す。

はみ出たチョコをカードでこそぐ。型にチョコのカップができたら、そのまま固める。

クッキングシートに落ちたチョコを刻み直して、ガラスのボウルに戻す。また少しずつレンジ加熱し、熱めのお風呂の温度に。

工程3で残しておいた半量のチョコのうち、2/3くらいを溶かしたチョコと混ぜる。以降工程4~6をもう一度。

チョコの型が12個分完成。ここからはガナッシュを作ります。

残ったチョコを再度細かく刻み、24g、24g、さらにその残りの3つに分ける。それぞれ絞り袋に入れる。

生クリーム12gを小さい容器に入れ、レンジで30秒加熱。紅茶のティーバッグを破いて少量加熱した生クリームに入れる。

紅茶入り生クリームを24gの絞り袋へ。揉み混ぜてチョコを溶かす。粗熱が取れたら、チョコの器6個に入れる。8〜9分目まで。

ガナッシュを入れたチョコの器は冷蔵庫で冷やす。

生クリーム10gとジャムスプーン1杯を小さいお皿に入れ、レンジで30秒加熱。24gの絞り袋に入れて揉む。

ジャムのガナッシュの粗熱が取れたらチョコの器6個に入れる。8~9分目まで。冷蔵庫に入れる。

残った絞り袋のチョコを、絞り袋ごとお皿に乗せてレンジ加熱。様子を見ながら溶かす。

冷蔵庫で冷やした型12個を取り出し、溶かしたチョコを入れて蓋をする。カードで表面を平にならす。

表面をならす前に固まってきたら、ドライヤーで少し溶かすと良い。表面が整ったら冷蔵庫で1時間以上冷やす。

十分冷やしたら型から出す。チョコとシリコン型の境目に爪楊枝を入れて1周なぞるとバリが取れて外しやすい。