小湯圓、香菜、芋頭角、切片香菇跟蒜末都是冷凍的庫存。其他備料把芹菜管含葉子切珠，紅蔥頭切片跟豬胛心肉切條。虎牌有出大包裝家庭號分裝米粉包非常方便，煮的時候只有放了兩包的量就覺得已經夠四個人吃了。湯圓也只有使用一半的量大約是一碗。

先把豬胛心肉多餘的油脂部份切成小丁炸油，就可以得到豬油，再用豬油炒紅蔥頭又可以得到油蔥酥。

炸豬油要小火慢慢炸油才不會焦掉，等到豬油丁的泡沫都沒有了就可以撈起。再用鍋內的豬油（如果覺得油不夠可以加點食用油）把紅蔥頭用中小火炸至一半金黃色就熄火，然後就全部含油撈到一個碗裡讓剩餘的油的熱度把其他較白色的部分離火炸至金黃，然後一定要吹一下電扇極速冷卻不然有部分會焦掉。炸油蔥的時候一定要專心不然前功盡棄會很可惜。

豬胛心肉切半公分的片狀後再對切。不用下油直接炒豬肉片炒至出油與金黃色。

接著加入香菇、蒜末與2匙的白胡椒粉跟鹽巴還有醬油轉小火繼續炒出香氣後加入8碗水跟芋頭改大火湯滾後再放入小湯圓跟米粉。冷凍過的小湯圓先用冷水清洗過再入鍋湯頭會比較乾淨，湯圓也會很軟Q。

湯再一次大滾就可以放入芹菜管珠、香菜末跟茼蒿跟剛炸好的油蔥愛加多少就加多少，湯圓全部都浮起來後加入烏醋試一下味道，如果不夠鹹再加點鹽即可。