サメのキンパ
キンパは韓国風のり巻きのこと。
今回は「モウカザメ」を使用してキンパ風に仕上げました☆
サメは柔らかく淡泊な味わいで調理がしやすく、高たんぱく低糖質の食材です。
栄養価としてビタミンA、B6やB12、ビタミンE、その他DHAやEPAも多く含まれており、ダイエット食や女性にもおすすめです！
【このレシピの生い立ち】
地元の大学と水産市場が協力して魚食文化の普及と消費拡大、食育、地産地消、健康への意識向上などを目的として将来の管理栄養士・栄養士の卵の学生さん達が考案したレシピです♪
サメのキンパ
キンパは韓国風のり巻きのこと。
今回は「モウカザメ」を使用してキンパ風に仕上げました☆
サメは柔らかく淡泊な味わいで調理がしやすく、高たんぱく低糖質の食材です。
栄養価としてビタミンA、B6やB12、ビタミンE、その他DHAやEPAも多く含まれており、ダイエット食や女性にもおすすめです！
【このレシピの生い立ち】
地元の大学と水産市場が協力して魚食文化の普及と消費拡大、食育、地産地消、健康への意識向上などを目的として将来の管理栄養士・栄養士の卵の学生さん達が考案したレシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
①米を炊く。
- 2
②サメの下処理
サメを1cm角の棒状に切り、酒を振りかけて、3～5分置き、水気をキッチンペーパーでふきとる。 -
- 3
②小麦粉をつけて揚げ焼きにする。☆印の調味料で汁気がなくなるまで煮る。焼き終わったらバットへ移す。
-
- 4
③ニンジンは細切りにして、電子レンジ500Wで1分ほど加熱する。加熱し終わったら塩を振りバットに取り出す。
-
- 5
④ほうれん草は湯で茹で、冷水に取り、水を2、3回換えてアクを抜く。
3cm長さに切り、△印の調味料を加えて炒める。 -
- 6
④炒め終わったらバットに取り出し、冷ましておく。
- 7
⑤卵焼きを作り、粗熱が取れたら1cm角の棒状に切る。
-
- 8
⑥切昆布は熱湯をかけた後に粗みじん切りにする。
米が炊けたら◎印の調味料を加えて混ぜる。 -
- 9
⑦巻きすにのりをのせて、ご飯をのせて広げる。（巻き終わり1cm開ける）
-
- 10
⑦ニンジン、ほうれん草、卵焼き、サメの順に具材を乗せて手前から巻き、巻き終わったら5～10分置いて馴染ませる。
-
- 11
⑧食べやすい大きさ(8等分くらい)に切って完成！
コツ・ポイント
<1人あたり>
エネルギー458kcal：脂質17g：たんぱく質21g：食物繊維9.1g：食塩相当量3.5g
包丁で切る際は一回ごとに、濡れ布きんで拭きながら切ると切りやすいです。
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