Στο ίδιο μπολ που είχαμε τη ζύμη βάζουμε το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Δουλεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε ένα μίγμα σαν άμμο. Ρίχνουμε το ξύσμα το ανακατεύουμε και αυτό. Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψάκι διαμέτρου 22-23 εκατοστών. Παίρνουμε την ζύμη και την ανοίγουμε πάνω σε μια λαδόκολλα σε φύλλο λίγο μεγαλύτερο από το ταψί. Με τη βοήθεια της λαδόκολλας τουμπάρουμε το φύλλο στο ταψί. Αφαιρούμε με προσοχή τη λαδόκολλα. Τακτοποιούμε το φύλλο στο ταψί, σηκώνουμε τα πλαϊνά. Απλώνουμε πάνω από τη ζύμη μια παχιά στρώση μαρμελάδας.

Σκορπάμε πάνω από τη μαρμελάδα το κραμπλ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για 30 λεπτά. Αφού κρυώσει λίγο αν θέλουμε βγάζουμε το γλυκό από το ταψί. Το τουμπάρουμε σε ένα πιάτο και ξανατουμπάρουμε για να έρθει η σωστή πλευρά προς τα πάνω.

Αφήνουμε να κρυώσει φτιάχνουμε καφέ και απολαμβάνουμε!