材料をすべて一口大に切ります。干しシイタケは水で戻します。

鍋にだしパックでも、下流だしでも良いのでだし汁を作り、根菜類を入れて沸騰したら火を止めて5分ほど煮ます。

ボウルに酒粕をちぎり、鍋からだし汁をすくって加え柔らかくペースト状にします。

残りの具を入れ、さらに5分煮込んでから味噌を溶き入れます。味噌が解けたら酒粕を入れます。

最後に味見をして、鯵が薄かったら塩を一つまみ入れて味を調整してください。足りなければもう一つまみ。