具材に味しみしみ！鶏飯
cook-かぉ @cook_40312857
★具材を先に煮込むことで、味が具材にしみしみ！
★具材を変えると、他の炊き込みご飯も出来ます！(豚肉やシーチキンでも美味しく出来ます)
具材に味しみしみ！鶏飯
★具材を先に煮込むことで、味が具材にしみしみ！
★具材を変えると、他の炊き込みご飯も出来ます！(豚肉やシーチキンでも美味しく出来ます)
アプリでひらく作り方
- 1
お米を研いで鎌に入れ、水を2合分位入れて置いておく
- 2
人参を半分に切り、出来るだけ薄く刻む
- 3
しいたけは、石づきをとってから、薄くスライスする
- 4
鶏肉を1/6～1/5程度に切る
- 5
鍋に、砂糖・薄口醤油・酒・刻んだ具材を入れて、蓋をして火にかける(強火)
- 6
沸騰したら、濃口醤油を入れて、蓋をして中火で7～8分位煮たら、蓋をしたまま冷ます(鍋ごと冷水につけて冷やしてもおk)
- 7
冷やした具材をお玉ですくい、お米の上に並べて、煮汁を4合の水加減のラインまで入れ、普通に炊く
- 8
炊き上がったら、下から混ぜて出来上がり！
コツ・ポイント
具材を強火で煮て、一旦冷ますことで、短時間でも味しみしみに！(普通の煮物も具材に火が通ったら、熱々を冷ます事で、煮崩れしにくい上味はしみます)
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