イタリアンで出てきた金柑と海老のマリネにヒントを得て、金柑をピクルスに入れてみたところ、見た目も可愛く美味しくできたので冬の定番に。😊
我が家の冷蔵庫にはいつもピクルスが入っています。ピクルスが減ってくると塩小匙1と野菜を追加し3週間くらい同じピクルス液で食べ続けています。
そのまま食べても美味しいですが、オリーブオイルをかけると酸味がまろやかになっていっそう美味です。