フォンダンショコラ　　６個（４個）

フォンダンショコラ　　６個（４個）-レシピのメイン写真

フォンダンショコラ　　６個（４個）

ｂｅｒｒｙ１１１１ @cook_40357320

■紙カップ９号６５cc 底系５.５×３ＣＭ
■ガナッシュは予め作って小分けにして冷凍庫にストックしておくと便利（板チョコ４枚と生クリーム２００mlで１６個分）

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ｂｅｒｒｙ１１１１ @cook_40357320

■紙カップ９号６５cc 底系５.５×３ＣＭ
■ガナッシュは予め作って小分けにして冷凍庫にストックしておくと便利（板チョコ４枚と生クリーム２００mlで１６個分）

■紙カップ９号６５cc 底系５.５×３ＣＭ
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材料

板チョコブラック　Ghana ３枚（２枚）
生クリーム７５ml（５０ml）
無塩バター４５g（３０g）
グラニュー糖４５g（３０g）
溶き卵３個（２個）
薄力粉６０g（４０g）

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作り方

1

【ガナッシュ】板チョコ１.５枚をパキパキ折ってボウルに入れて湯煎で溶かす（６０〜７０度くらい）
2

【ガナッシュ】生クリーム７５mlをレンジで６０度に温めて①に混ぜる
3

【生地】別のボウルで板チョコ１.５枚とバター４５gを湯煎で溶かす
4

【生地】泡立て器に持ち替えて、④にグラニュー糖４５g、溶き卵３個、振るった薄力粉６０g入れて、都度混ぜる
5

生地、ガナッシュ、生地の順番に型に流す
6

余熱あり１８０度下段１０分でできあがり！

コツ・ポイント

■冷凍したガナッシュを入れるときは、１９０度１０分か１８０度１５分くらいが良い
■冷めたら食べる前に５００Wで２０秒温める

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ｂｅｒｒｙ１１１１

ｂｅｒｒｙ１１１１ @cook_40357320

2025/02/24 17:53に公開

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