Campur gula merah, air, gula pasir, garam, dan asam Jawa matang di panci. Panaskan dengan api kecil sembari diaduk sesekali.

Haluskan ebi, bawang putih dan cabe setan. Lalu masukkan ke dalam panci. Aduk hingga memenuhi kekentalan yang diinginkan.

Saring cuko, simpan di wadah. Jika tidak habis, bisa disimpan di kulkas.

Note: Cuko ini menurutku selain bisa dipake buat pempek, juga bisa dipake buat rujak kangkung dan siraman cireng. Terus, bahan sisa saringan bisa dipakai untuk cocolan kerupuk, bakwan, cireng, dll. Enak pokoknya.