Lemper Ayam

Name: Lemper Ayam
Yield: 45 bh
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg beras ketan; 600 ml santan; 1 sdm garam; 2-2,5 sdm gulapasir; 2 lbr daun pandan; 6 lbr daun jeruk; 500 gr fillet dada ayam; 300 ml santan (atau dari 2 bh santan instan 65ml +air); 10 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt garam; 2 sdm gula pasir; 2 batang sereh; 7 lbr daun jeruk

Indri Arwin @indri_arwin

Bekasi

#CookpadApron2026
#BerlimpahSantan
#Kombes_BerlimpahSantan
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Lemper Ayam

Indri Arwin @indri_arwin

Bekasi

#CookpadApron2026
#BerlimpahSantan
#Kombes_BerlimpahSantan
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

45 bh

1 kgberas ketan
600 mlsantan
1 sdmgaram
2-2,5 sdmgulpas
2lb daun pandan
6lb daun jeruk
Isian ayam :
500 grfillet dada ayam
300 mlsantan (atau dari 2 bh santan instan 65ml +air)
10 siungbawang merah
8 siungbawang putih
1/2 sdtmerica bubuk
1 sdtgaram
2 sdmgula pasir
2bt sereh
7lb daun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Cuci bersih beras ketan, rendam 2 jam, lalu cuci bersih lagi.
2

Kukus beras ketan selama 30 menit.
3

Rebus santan, garam, gulpas, daun pandan & daun jeruk hingga mendidih
4

Pindahkan ketan ke baskom besar, lalu siram dengan santan mendidih, aduk rata, diamkan 5 menit agar santan meresap.
5

Kukus kembali ketan selama 30 menit atau sampai matang.
6

Buat isian ayam : rebus fillet ayam hingga matang lalu chopper/suwir² sesuai selera, sisihkan. Haluskan bamer, baput & merica.
7

Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun jeruk dan sereh, aduk rata kemudian masukkan santan.
8

Masukkan garam dan gula pasir, aduk rata lalu masukkan ayam suwir. Masak ayam hingga santan menyusut & bumbu meresap. Tekstur ayamnya kering.
9

Ambil adonan sebanyak 43gr, lalu beri isian ayam sebanyak 7gr, kepal² lalu bungkus dengan daun pisang.