玉ねぎを薄く切る

じゃがいもを細かく切る

なすも小さく切る

フライパンにオリーブ油をしき、
玉ねぎを炒めます。
弱火でほとんど動かさなくてOK
香りが出てきたら次の工程へ

じゃがいもを追加します。
中火にしてこれもあまり動かさない
表面に焦げ目が少し付けばOK

なすびを追加します。
油を吸収してしまうので、追加でオリーブ油を追加します

最後にぶなしめじを炒めます

水を入れて煮込みます。
水の量はカレールーの規定量にします

赤味噌を溶かします。
鍋のお湯を使うと楽ちんです。

ルーを溶かします。火を一旦止めるのがポイントです

ここまでは規定通り作ってもOKです

再び火をつけて弱火で3分～5分くらい煮込みます。
少しとろみが付きます

最後に溶いた赤味噌を入れたら完成です