イーストまでをボールに計りミキシング。

水、牛乳、卵を入れてひとかたまりにしたら、ショートニングを混ぜ込み捏ねる。

35度40分でパンチ&丸めなおし、残り20分1次発酵。

分割し、ベンチタイム後、ゆるく丸め直す。

35度45分二次発酵。

220℃で8〜10分焼成。