ヨーグルトメーカーDe発酵あんこ♡
地球に優しく生きる♡心身魂の調和看護師 @cook_40267518
飲む点滴と言われる甘酒の栄養素と、小豆の栄養素がプラスされた自然な甘みが美味しい心身魂が喜ぶ発酵あんこです♡
ヨーグルトメーカーDe発酵あんこ♡
飲む点滴と言われる甘酒の栄養素と、小豆の栄養素がプラスされた自然な甘みが美味しい心身魂が喜ぶ発酵あんこです♡
アプリでひらく作り方
- 1
優しく洗った小豆を鍋に入れ、分量外の浄水を小豆の4倍量ほど入れて沸騰させる。
- 2
沸騰したら一旦火を止めて30分置いてから小豆を一旦ザルにあげる。（渋切り）⇦この煮汁を私はお茶として頂きます。
- 3
2を鍋に入れ直し、小豆の4倍量ほどの浄水を入れて40分ほど煮る。（小豆が指で潰れる柔らかさになるまで煮る）
- 4
3を煮汁を捨てずにザルにあげて60度まで冷やす。
- 5
ヨーグルトメーカーの容器を熱湯消毒し、4と米麹を入れ、小豆の煮汁を材料がヒタヒタに浸かる手前まで入れて混ぜる。
- 6
5をヨーグルトメーカーに入れ、60度10時間でセットして発酵させる。
- 7
6に自然塩を入れブレンダーで滑らかになるまで攪拌すれば出来上がり♪
コツ・ポイント
小豆を煮た後、60度以上の温度の小豆に麹を混ぜると麹菌が死滅してしまいます。その為、小豆は60度以下まで冷ましてくださいね♪
また小豆の煮汁には、利尿作用による浮腫の軽減や抗酸化作用によるカラダの酸化予防などたくさんの効果があります♡
つくれぽ
ベジタリアン/看護師/アシュタンガヨガ実践者/ローフードマイスター/現代レイキマスター/ライタリアンレイキマスター/漢方養生指導士/漢方薬膳スタイリスト等の資格や経験を活かし『本当の美と健康をお伝えする♡地球に優しく生きる心身魂の調和看護師みき』として活動中♪
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