じゃがいもの皮をむいて芽をとり、細切りにする。

切ったじゃがいもを水にさらしデンプンを落とす。

フライパンにバターとオリーブ油を温め、中火でじゃがいもを炒める。

10分ほど炒めてじゃがいもにしんなりと火が通ったら、コンソメを入れてまんべんなく混ぜ、そこにしょうゆを垂らす程度入れる。

小麦粉を入れて混ぜながら炒める。衣がつくようなイメージでさっと混ぜ合わせる。最後に少し火力を上げて焦げ目をつけると◎