Ｂは合わせておく。豚肉は食べやすい大きさにカットし、ボウルに豚肉とAを入れ、混ぜる。12等分に丸め、薄力粉をまぶす。

ごぼうは厚さ5mmの斜め薄切りにして水にさらす。人参は皮つきのまま乱切りにする。椎茸は石づきを除き4等分にする。

玉ねぎは皮を除き、くし切りにして2～3等分に切り、一口大にする。

レンコンは皮をむき、厚さ1cmのいちょう切りにし、水にさらす。

さつまいもは皮付きのまま厚さ1cmのいちょう切りにし、水にさらす。

鍋に水、ごぼう、人参、椎茸を入れ、蓋をして煮立ってから5分加熱する。

レンコン、水を切ったさつまいも、①の豚肉を加えて5分加熱し、肉を裏返してさらに5分加熱する。

玉ねぎ、Bを加え、5分加熱する。全体がトロリとしてきたら完成。