ロメインレタスの葉を1枚づつ分けます。湯を沸かし、1枚につき5秒づつ葉の裏表を茹でます。ザルに取り冷まします。

ひき肉と調味料をボールに入れて粘りが出るまで混ぜます。生姜は汁ごと入れます。

完全に冷ましたロメインレタスでお肉を巻きます。細長く巻きます。蒸し鍋に入れる時は丸めて肉汁が流れ過ぎるのを防ぎます。

具材の準備完了です。お鍋に水を張り蒸し網を乗せ、アルミホイルで受け皿を作り、具材を丸めながら置きます。

置き終わったら火をつけて、水を沸騰させます。料理酒大さじ1を振り入れ中火に落とし蓋をして5分蒸します。