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トロッと♫冷やしあんかけ豆腐
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トロッと♫冷やしあんかけ豆腐-レシピのメイン写真

トロッと♫冷やしあんかけ豆腐

マルコメくんのレシピ
マルコメくんのレシピ @marukomekun_recipe

ひんやり、とろ〜りあんかけ冷奴♫
だしの香るあんが、絹ごし豆腐に優しく絡みます!

ひんやり、とろ〜りあんかけ冷奴♫
だしの香るあんが、絹ごし豆腐に優しく絡みます!

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材料

2人分
  • 絹ごし豆腐 1丁(300g)
  • おろし生姜 1かけ
  • 【あんかけ】
  • 水 250cc
  • 砂糖 小さじ2
  • 塩 小さじ1/3
  • 醤油 少々
  • 和風だしの素 小さじ1
  • 【水溶き片栗粉】
  • 片栗粉 小さじ2
  • 水 小さじ2
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作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーで包み、しっかり水気を切っておく。

    • トロッと♫冷やしあんかけ豆腐作り方1写真
  2. 2

    小鍋に水、砂糖、塩、醤油を入れてひと煮立ちしたら火を止めて和風だしの素を入れてよく混ぜる。

    • トロッと♫冷やしあんかけ豆腐作り方2写真
  3. 3

    水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜる。

    • トロッと♫冷やしあんかけ豆腐作り方3写真
    • トロッと♫冷やしあんかけ豆腐作り方3写真
  4. 4

    再び火をつけ、ボコボコと沸騰したら絶えずかき混ぜながら1分加熱ししっかりとろみをつけ、火を止める。

    • トロッと♫冷やしあんかけ豆腐作り方4写真
    • トロッと♫冷やしあんかけ豆腐作り方4写真
  5. 5

    粗熱が取れたら容器に移し、ラップをして冷蔵庫で冷やす。

    • トロッと♫冷やしあんかけ豆腐作り方5写真
  6. 6

    水気を切った豆腐に冷やしたあんをかけ、おろし生姜をのせて完成。

    • トロッと♫冷やしあんかけ豆腐作り方6写真
    • トロッと♫冷やしあんかけ豆腐作り方6写真

コツ・ポイント

あんが緩くなるのを防ぐため、豆腐の水気をしっかり取ります。あんが固すぎる場合は水溶き片栗粉の量を2/3に減らしてください。

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マルコメくんのレシピ
マルコメくんのレシピ @marukomekun_recipe
2025/07/19 02:48に公開
和洋中から漬け物、パン、お菓子まで幅広く挑戦してクッキングタイムを満喫中です。炊飯器は持たず、毎日土鍋でご飯を炊くのがこだわりのひとつ。「普通のスーパーで買える食材」を使いながら、ひと手間のコツで劇的に美味しくなる、家庭で再現しやすいレシピをお届けします。ぜひ、お気軽にフォローしてくださいね!
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このレシピのキーワード

あんかけ 片栗粉 絹ごし豆腐

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