ボールに水か牛乳を入れて600w20秒～30秒温めドライイーストと砂糖を入れて混ぜる。ここでしっかり混ぜるのがポイント。

強力粉と塩とオリーブ油かバターを入れて手で混ぜてまとめる。

最初はベタつきますが混ぜていくうちにまとまってきます。10分ほど手でこねてもみもみしていきます。

まとまったら丸くしてボールに入れてラップをして50分ほど一次発酵させる。約2倍の大きさになればＯＫ。

膨らんだらガス抜きして生地をまとめて焼きたい数のパンを分けて丸める。

鉄板にクッキングシートを敷いて丸めたパンを並べ２回りくらいの大きさにさせる。二次発酵約50分。

余熱したオーブン180度で15分焼く。パンの底に焼きめがついていたら出来上がり。