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うどの皮のきんぴら
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うどの皮のきんぴら-レシピのメイン写真

うどの皮のきんぴら

新潟県上越市
新潟県上越市 @cook_40151060

うどの皮は、身の部分とくらべて食感がかなりしっかりしていますが、その反面、身よりも風味が強いです！
捨ててしまうのはもったいない。甘辛く炒めてきんぴらにすれば、とても美味しく食べられます！

うどの皮は、身の部分とくらべて食感がかなりしっかりしていますが、その反面、身よりも風味が強いです！
捨ててしまうのはもったいない。甘辛く炒めてきんぴらにすれば、とても美味しく食べられます！

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うどの皮のきんぴら

新潟県上越市
新潟県上越市 @cook_40151060

うどの皮は、身の部分とくらべて食感がかなりしっかりしていますが、その反面、身よりも風味が強いです！
捨ててしまうのはもったいない。甘辛く炒めてきんぴらにすれば、とても美味しく食べられます！

うどの皮は、身の部分とくらべて食感がかなりしっかりしていますが、その反面、身よりも風味が強いです！
捨ててしまうのはもったいない。甘辛く炒めてきんぴらにすれば、とても美味しく食べられます！

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材料

2人分
  • うど　皮 150g
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ1と1/2
  • 酒 大さじ1/2
  • サラダ油 大さじ１
  • 白ごま・七味 適量
  • 辛味調味料 適量
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作り方

  1. 1

    材料

    • うどの皮のきんぴら作り方1写真
  2. 2

    うどの皮は細い千切りにし、水にさらす。

    • うどの皮のきんぴら作り方2写真
  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れ、炒める。そのあと調味料を加える。

    • うどの皮のきんぴら作り方3写真
  4. 4

    ごま、七味を加え完成！

    • うどの皮のきんぴら作り方4写真

コツ・ポイント

うどの皮に生えたうぶ毛は、取らずにそのまま使うのがおすすめです。
あっても食感が気になりませんし、あった方が、味が絡みやすくなります。

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新潟県上越市
新潟県上越市 @cook_40151060
2026/03/08 23:46に公開
上越市は、新潟県の南西部に位置し、平野部を海と山が囲み、四季の変化がはっきりとした自然豊かな地域です。このキッチンでは、食の宝庫上越の郷土料理や旬の食材を使用した料理を中心に紹介します。上越市HP　http://www.city.joetsu.niigata.jp/
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