全ての材料を計量し、バターと卵を室温に戻しておく。

柔らかくなったバターにグラニュー糖とすり混ぜる。

卵黄を加えてよく混ぜ、薄力粉、準強力粉を加えてひとまとめにする。

生地を4等分し、それぞれにアーモンドプードル＋塩、アールグレイ、チョコチップ＋ココア、抹茶を混ぜる。

それぞれを3〜4cmの円柱型に成形し、ラップで包み、冷蔵庫で30分以上しっかり休ませる。

オーブンを180度に予熱しておく。

5〜7mm厚さに切り、外側にグラニュー糖をまぶす。焼く分以外の残りの生地はラップして冷凍庫に入れる。

天板にシートをしいてから間隔をあけて並べ、温度を落として170℃のオーブンで13〜15分、焼き色がつくまで焼く。

焼き色がついたら早めに取り出し、クーラーにとって粗熱を取ったら、完成！