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Alex Orga

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    筍の水煮、アク抜きの下処理

    筍 • 米ぬか • 唐辛子 • 水
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      旬のたけのこで作る、自家製ピリ辛メンマ

      水煮のたけのこ • ごま油 • 唐辛子 • 水 • 顆粒鶏がらスープ • 調理酒 • 醤油 • みりん • ごま油
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        バーミックスで作る野菜入りマヨネーズドレ

        オリーブオイル • 米酢 • にんじん • 玉ねぎ • ニンニク • 卵黄 • 塩 • 砂糖 • 胡椒 • コリアンダーシード
        • 4人分
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        自宅で簡単、ピリ辛のオイキムチ

        きゅうり • にんじん • ごま • 熱湯 • 塩 • しょうゆ • コチュジャン • チューブにんにく • しょうが • はちみつ • ごま油
        • 2人分
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        ハムチーズ入りフレンチトースト

        卵 • 牛乳 • 塩 • 砂糖 • ロースハム • スライスチーズ • 食パン • バター • はちみつ
        • 2人分
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        真っ黒なイカとトマトのイカスミパスタ

        イカ • トマト • オリーブオイル • 玉ねぎ • にんにく • シソ • イカスミ • トマトペースト • 白ワイン • パスタ • 塩
        • 2人分
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        たっぷり苺のミルクレープ

        クレープ生地 • カスタードクリーム • 苺 • 生クリーム • 砂糖
        • 2台分
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        生地のみのクレープ

        薄力粉 • 砂糖 • 牛乳 • 卵 • 米油 • 粉砂糖
        • 約20cmで7枚分
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        電子レンジで作るカスタードクリーム

        卵 • 砂糖 • 薄力粉 • 牛乳 • 無塩バター • バニラエッセンス
        • 2人分
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        ヨーグルトなしのタンドリーチキン

        鶏もも肉 • マヨネーズ • カレーパウダー • 醤油 • チューブ生姜 • チューブニンニク • 片栗粉 • サラダ油
        • 2人分
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        1つの生地から作る、4種のシュガーサブレ

        無塩バター • グラニュー糖 • 卵黄 • 薄力粉 • 準強力粉 • アーモンドプードル • ゲランドの塩 • アールグレイ茶葉 • チョコチップ • ココアパウダー • 抹茶パウダー • グラニュー糖
        • 40枚分
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        玉ねぎたっぷり無水で作る牛丼

        ごはん • 薄切り牛肉 • 玉ねぎ • 結び糸蒟蒻 • 料理酒 • しょうゆ • 砂糖 • 塩 • サラダ油 • 七味唐辛子
        • 2〜3人分
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        明太子と生クリームの濃厚クリームパスタ

        しめじ • オリーブオイル • スパゲティ • 塩 • 明太子 • 生クリーム • 白だし • 醤油 • マヨネーズ • 刻み海苔 • 細ネギ • うずらの卵 •
        • 2人分
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        少なめ油で作る、ごぼうの唐揚げ

        ごぼう • 醤油 • みりん • にんにくチューブ • 片栗粉 • 揚げ油 • こしょう
        • 2人分
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        パルメザンチーズ入りバスク風チーズケーキ

        クリームチーズ • パルメザンチーズ • 砂糖 • 全卵 • 小麦粉 • 生クリーム • レモン汁
        • 15cm丸型
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        レンジで作る、エビマヨじゃがいも

        じゃがいも • 冷凍むきえび • 塩 • こしょう • オリーブオイル • 紹興酒 • マヨネーズ • 砂糖 • ケチャップ • あらびき黒胡椒 • パセリ
        • 2人分
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        茄子とベーコンのシチリア風オイルパスタ

        茄子 • イタリアンパセリ • ベーコン • にんにく • 鷹の爪 • ケッパー • 松の実 • アンチョビペースト • オリーブオイル • 塩 • 黒こしょう • パスタ
        • 2人分
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        シンプルなバターたっぷりのサブレ

        無塩バター • グラニュー糖 • 卵黄 • 薄力粉 • 準強力粉 • ゲランドの塩 • グラニュー糖
        • 20〜25枚程度
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        シンプルなつゆで作る、おでん

        昆布 • かつお節パック • 水 • 酒 • みりん • 塩 • しょうゆ • お好みのもの
        • 26cm鍋いっぱい
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        大根の皮でペペロンきんぴら

        大根の皮 • ごま油 • チューブにんにく • 唐辛子 • 調理酒 • みりん • 砂糖 • 醤油 • 鶏ガラスープの素 • ごま
        • 2人分
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