179.湯煎鮭みそ雑炊
管理栄養士がおくる！
特別編-2
〈カセットコンロを常備する意味〉
災害時は、恐れから心が不安定になりやすく、また電気・ガス・水道が使えない状況では衛生状況が悪化しやすくなります。災害時はできる範囲で衛生を保ち、しっかり食べて栄養バランスを保つことが大切です。
加熱（殺菌）調理ができれば、温かい食事や汁物を準備でき、心の安らぎにもつながります。
また冷蔵庫の生鮮食品から優先して使うと、栄養バランスを保つだけでなく、常温の備蓄食品の節約にもなります。
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
179.湯煎鮭みそ雑炊
管理栄養士がおくる！
特別編-2
〈カセットコンロを常備する意味〉
災害時は、恐れから心が不安定になりやすく、また電気・ガス・水道が使えない状況では衛生状況が悪化しやすくなります。災害時はできる範囲で衛生を保ち、しっかり食べて栄養バランスを保つことが大切です。
加熱（殺菌）調理ができれば、温かい食事や汁物を準備でき、心の安らぎにもつながります。
また冷蔵庫の生鮮食品から優先して使うと、栄養バランスを保つだけでなく、常温の備蓄食品の節約にもなります。
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」
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アプリでひらく作り方
- 1
作り方の★は、レシピのコツおよびポイントです。
甘塩鮭切り身は使い捨て手袋を着用し、骨を取り除く。 - 2
人数分の耐熱ポリ袋に、雑炊の具になりそうな魚や野菜、水分、調味料をそれぞれに入れる。
- 3
白菜はサッと洗い、キッチンばさみで細切りにしながらポリ袋に入れる。具材は薄く切る方が火の通りが早く、ガスボンベの節約に。
- 4
ポリ袋の中の空気を抜き、袋の口を上方で仮止めし、全体が薄く平らになるように広げる。
- 5
★薄く平らにすることで、湯に接する面が増えて、火の通りが早くなる。
- 6
鍋の底に平皿を敷き、水を張って、4を入れ蓋をして加熱する。沸騰後約7分。
- 7
★カセットコンロ使用時は、必ず窓を開けて換気する。
- 8
鮭に火が通ったら火を止め、ご飯を加えて再度加熱し、好みの柔らかさに仕上げる。
- 9
袋のまま器に取り出し全体をサッと混ぜて口を開け青ねぎをキッチンばさみで切って入れる。彩りよくすると食欲増進につながる。
- 10
使い捨てスプーンがなければラップと輪ゴムで覆ってから食べると洗い物が減る。
- 11
〔1人分栄養価〕
エネルギー 419kcal
たんぱく質 23g
脂質 7g
炭水化物 71g
食塩相当量 1.7g
コツ・ポイント
災害に備えて、ふだんから湯煎調理(パッククッキング)に慣れておくと、災害時に慌てずに食べることができ、在宅避難での健康維持に役立ちます。
つくれぽ
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