183.小豆入り餅米焼売
管理栄養士がおくる！
よく噛んで食べる編-14
健康のために、食事は「よく噛んでゆっくり食べる」ことを意識してみましょう！
また調理する時は、硬い物や弾力のある食材を取り入れたり、切り方を工夫すると、自然と噛む回数が増えるようになります。
このレシピは、中身に噛み応えのある根菜や豆を取り入れています。
ほんのり小豆色の餅米がふっくらツヤよく立って、お正月にピッタリの華やかな焼売です。
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
183.小豆入り餅米焼売
管理栄養士がおくる！
よく噛んで食べる編-14
健康のために、食事は「よく噛んでゆっくり食べる」ことを意識してみましょう！
また調理する時は、硬い物や弾力のある食材を取り入れたり、切り方を工夫すると、自然と噛む回数が増えるようになります。
このレシピは、中身に噛み応えのある根菜や豆を取り入れています。
ほんのり小豆色の餅米がふっくらツヤよく立って、お正月にピッタリの華やかな焼売です。
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https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
アプリでひらく作り方
- 1
餅米はとぎ、ザルに上げる。茹で小豆は茹で小豆と液汁に分ける。
- 2
干し椎茸は水で戻して粗みじん、れんこんと長ねぎは粗みじんに切る。しょうがはすりおろす。
- 3
耐熱ボウルに餅米、小豆の液汁を入れ、ヒタヒタになるまで水を加え、レンジ600Wで1分ほど加熱する。
- 4
ラップをかけ2時間ほど浸水させ、ザルに上げ水気を切る。
- 5
豚ひき肉に塩を加え、粘りが出るまでよく混ぜ、トッピング以外の残りの材料を混ぜ合わせて、６等分に丸める。
- 6
丸めたタネに、餅米をまぶしつけて、ギュッと握り、しっかりと密着させる。
- 7
クッキングシートを敷いた蒸し器にくっつかないように並べ入れて、強火で20分ほど蒸して中まで火を通す。
- 8
火から降ろして、焼売の上にからしをのせる。
- 9
〔1人分栄養価〕
エネルギー 413kcal
たんぱく質 21g
脂質 16g
炭水化物 51g
食塩相当量 1.5g
コツ・ポイント
〈自然と噛む回数が増える調理のコツ〉
・硬めの食材を使う。
・食材はいつもより大きめに切る。
・野菜は加熱し過ぎず、噛み応えを残す。
・食材を異なる大きさに切って組み合わせる。
・異なる食感の食材を組み合わせる。
・味付けは薄味に。
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