【 はんぺん鶏天 〗
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
鶏むね肉を薄く叩いて広げて、はんぺんのペーストを表裏全体に薄く付けて、天ぷら衣を付けて揚げました。
ふわっとサクッとした天ぷら衣、ふんわり柔らかいはんぺん、しっとり柔らかい鶏むね肉が美味しい、鶏天です。
【 はんぺん鶏天 〗
鶏むね肉を薄く叩いて広げて、はんぺんのペーストを表裏全体に薄く付けて、天ぷら衣を付けて揚げました。
ふわっとサクッとした天ぷら衣、ふんわり柔らかいはんぺん、しっとり柔らかい鶏むね肉が美味しい、鶏天です。
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- 1
ボウルにはんぺんをちぎって入れて、ブレンダーでペースト状にする。
- 2
鶏むね肉を８等分にそぎ切りにして、ラップで挟んで包丁の背で叩いて、薄く伸ばす。ホワイトペッパーをかける。
-
- 3
薄力粉を両面に薄く付ける。ラップの上にオイルを薄く塗って、その上に鶏むね肉を置いて、はんぺんを両面に薄く塗り付ける。
-
- 4
その上に薄力粉を付ける。
ボウルに水、薄力粉を入れて泡だて器で混ぜる。
ベーキングパウダーを入れて混ぜる。 - 5
揚げ油を１７０度に温める。
【３】に【４】の衣を付けて揚げ油に入れて揚げていく。３個ずつ入れて揚げていく。 - 6
４０秒経ったら、ひっくり返して、また４０秒揚げたらひっくり返して、また４０秒揚げたらひっくり返す。
- 7
あと２０秒ずつ揚げたら取り出す。
残りも同じように揚げたら出来上がり♪
３回目の揚げは２枚なので調節をして下さい。 - 8
お好みで、辛子醤油を付けたり、塩など付けてお召し上がり下さい。
辛子は美味しかったです。よく合いました。
コツ・ポイント
衣、もしくははんぺんに青海苔入れてもいいかも。
つくれぽ
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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