玉葱と椎茸をスライスし、サラダ油で炒めて塩胡椒で調味する。

カニカマをほぐして加える。

鍋でバターを溶かし、薄力粉を炒める。牛乳を少しずつ加え、ベシャメルソースを作る。塩胡椒で調味。

ベシャメルソースに炒めた具材を加え、粗熱をとる。

俵形に成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

フライパンに1cmほど油を入れ、クロケットを揚げる。

ケチャップとマヨネーズを混ぜてオーロラソースを作る。

器にオーロラソースを敷き、クロケットを盛り付け、水菜とエディブルフラワーを添える。