秋刀魚スパイス航海カレー
しんちゃん @cook_113743573
ココナッツミルクとスパイスで煮込む南国風の魚カレー。
サンマの旨みがスープに溶け込み、レモンで後味さっぱり✨
ごはんにも合うし、バスマティライスやパンとも相性抜群！
秋刀魚スパイス航海カレー
ココナッツミルクとスパイスで煮込む南国風の魚カレー。
サンマの旨みがスープに溶け込み、レモンで後味さっぱり✨
ごはんにも合うし、バスマティライスやパンとも相性抜群！
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油を熱し、玉ねぎを飴色になるまで炒める。
-
- 2
にんにく・しょうが・青唐辛子を加えて香りを出す。
-
- 3
トマトを入れ、しっかり煮崩す。
-
- 4
スパイス類（カレー粉・ターメリック・コリアンダー・クミン・ブラックペッパー）を加え、弱火で1分ほど炒めて香りを引き出す。
-
- 5
水とココナッツミルクを加えて軽く煮立てる。
-
- 6
サンマを加え、弱火で5分ほど煮込む（崩れやすいので触りすぎない）。
-
- 7
塩で味を調え、最後にレモン汁を加えてさっと混ぜる。
-
- 8
あればカレーリーフを仕上げに加えて完成✨
-
コツ・ポイント
サンマは焼かずにそのまま煮込むことで、旨味がスープに溶け出すよ。
レモン汁で魚の臭みを抑えて、味がキリッと締まる。
バスマティライスや日本米でも合うけど、ちょっと固めに炊くと◎。
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