さっぱり和風カレー！鶏と大根のビンダルー
t_aki383 @cook_73624105
お酢の酸味が爽やかな和風カレー。
ビンダルーを和風にアレンジした我が家の定番オリジナルレシピです。
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ビンダルーは、インドの西海岸に位置するゴア地方発祥の酸っぱ辛いカレー。
ポルトガルがゴア地方を植民地支配していた時代（1510-1961）に、ポルトガル人がもたらした料理です。
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ポークビンダルーが有名ですが、このレシピでは、鶏肉、大根、米酢、出汁で和風にしています。
さっぱり和風カレー！鶏と大根のビンダルー
お酢の酸味が爽やかな和風カレー。
ビンダルーを和風にアレンジした我が家の定番オリジナルレシピです。
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ビンダルーは、インドの西海岸に位置するゴア地方発祥の酸っぱ辛いカレー。
ポルトガルがゴア地方を植民地支配していた時代（1510-1961）に、ポルトガル人がもたらした料理です。
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ポークビンダルーが有名ですが、このレシピでは、鶏肉、大根、米酢、出汁で和風にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸をすりおろして粉末にする。
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- 2
鶏肉にマリネ材料を揉み込み、ラップをして冷蔵庫に入れて30分間以上漬ける。
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- 3
大根は耐熱容器に入れ、ラップをして600Wで9分間加熱する。
-
- 4
フライパンに油を熱し、玉ねぎ・塩・生姜を入れ、強火で5分間炒める。
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- 5
トマトを加え、強火で3分間炒める。
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- 6
弱火にし、鶏肉・大根・小麦粉を加えて全体を炒め合わせる。
-
- 7
マリネ液・清酒・水・砂糖・出汁昆布を加え、沸騰後、蓋をして弱めの中火で20分間煮込む。
-
- 8
蓋を開けて煮詰め、味見して醤油で調整。
-
- 9
ごはんと一緒に盛り、小ねぎを散らして完成。
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コツ・ポイント
・玉ねぎ炒め時に焦げそうになったら、少量水をさしてください。
・生姜が少し多めですので、辛さが苦手な方は減らしてください。
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